Recettes de saison : Quels sont les légumes d’automne ?


Recettes de saison : Quels sont les légumes d’automne ?

L’automne a montré le bout de son nez et a apporté dans son panier ses légumes de saison. Pourquoi manger des légumes de saison? Quels sont-ils ? Comment les déguster ? Réponse dans cet article.

MANGER DES LÉGUMES DE SAISON OUI, MAIS POURQUOI ?

On ne le dira jamais assez, manger des légumes tous les jours est important pour la santé. Peu importe la saison. Néanmoins, il y a des légumes qu’il faut favoriser et d’autres à mettre de côté le temps d’une saison ou deux. Plusieurs raisons expliquent cela:

Lorsque vous achetez vos légumes, vous faites attention à la qualité de ces derniers et surtout au goût. Certains légumes ont besoin de plus de soleil que d’autres pour murir. D’autres poussent uniquement en dessous ou au-dessus de certaines températures. En fonction de ces facteurs, certains légumes peuvent ne pas avoir de goût, car les conditions climatiques ne sont pas adéquates. Il est donc important de manger des légumes de saison.

En plus du goût, les légumes que vous mangez doivent apporter les vitamines et les besoins nutritionnels qui leur sont propres. L’été, nous allons plus facilement manger des plats légers et frais, car la température extérieure est généralement élevée. Nullement besoin d’en rajouter dans notre assiette. À l’inverse, quand les températures chutent, nous avons besoin de nous réchauffer. Viennent alors les plats en sauce, qui tiennent au corps et permettent de nous faire des réserves pour affronter le froid.

Manger des légumes de saison est bien pour notre corps, mais également pour l’environnement. Pour manger des légumes de saison, rien de mieux que d’aller chez le producteur du coin qui lui, a tout ce qu’il vous faut. Plutôt que de manger des légumes qui sont importés d’un pays qui se trouve à l’autre bout du monde et qui a demandé plusieurs jours de transport en bateau ou avion.

QUELS SONT LES LÉGUMES DE SAISON ?

Maintenant que nous savons pourquoi nous devons manger des légumes de saison, il est bon de savoir quels sont ces légumes. Voici 10 légumes qui sont bons à manger à l’automne :

  • Les salsifis
  • Le poireau
  • Les carottes
  • La courge
  • Les épinards
  • Le panais
  • Les pommes de terre
  • Le navet
  • Les champignons
  • Le potimarron

DANS L’ASSIETTE ÇA DONNE QUOI ?

Une fois vos légumes de saison dans votre panier, il ne vous reste plus qu’à les cuisiner. Pour cela nous vous proposons trois idées de recettes à base de légumes énoncés précédemment.

 

Vous voila parez pour manger de bons légumes de saison durant l’automne. Sachez que le restaurant le Bouchon Catalan, à Manosque, propose dans sa carte des légumes de saison. Le chef se fera un plaisir de vous concocter de bons petits plats.

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